和食

西洋文化が広がった明治時代、「西洋料理」「洋食」に対して、日本の料理を「日本食」「和食」などと呼ぶようになった。

トンカツなど西洋料理をアレンジした「折衷料理」も和食とされる。

2013年12月、社会的慣習など形の無い文化を対象とする無形文化遺産に登録された。